すもももももももものうち

　あれは、今月のはじめ頃だったろうか。
僕は、マーケットで杏子をみかけた。
「はっ。アンズちゃんだ。」
杏子ちゃんの前には、598の数字があった。
「398なら、買うのに、杏子ちゃん。」
「あら、わたしは、貧乏な男は嫌いなのよ！」

毎週、毎週、値下がりするのをまってるうちに、ある日、杏子ちゃんの姿が
全員そろって消えてしまった。一ケースも売れていなかったのに・・・。
「何故だよアンズちゃん・・・。」僕は、入れ替わりにはいったイチジクを
呆然と眺めながら、気が遠くなりそうだった。
　たぶん、値引きワゴンに移されて、泣く泣くお嫁にいったに違いないぜ・・。
　はーーーー。失恋は何歳になっても辛い。アンズジャム制作の夢は消えた。

　というわけで、ネクタリンを見つけたときは、
「これは即ゲット！でしょ！！！398だし！！！」
ネクター世代？？？の僕にとって、ネクタリンって響きはよわい。
なにかこう、異国の美味しいフルーツを想像しちゃう。
皮は、真っ赤だが、カットしたら、真っ黄色で、味も
「ああ、ああ、ネクターの味だねえ。」でも、もう一押しだよなー。
なにか、満足できず、今日はソルダムを買った。契約栽培っていう栞に
目がくらんだ・・・。ただのソルダムなら買わなかったのにさあ。
　ソルダムは、いまいち美味しくなかった。でも、深紅色の果肉は魅惑的。
あーあ。昨日、今日で、800円も果物に出費かー。給料日がくると、ついついだ。
すもももももももものうち。早口言葉でごまかして、夕飯は納豆ご飯とみそ汁で
帳尻をあわせた。（苦笑）　しかし、一個300円の桃にもう心は動いている。

土用豆腐の日

　暑いです。梅雨明けしないです。
梅が黴びそうで怖いです。早く土用干ししたいのに
雨、雨、雨。　なんで、東海梅雨明け取り残されてるんだ！
　今日もじっとりな日曜日。
皆、ウナギに突進してましたね。でも、やっぱ去年より財布のひもは固いですな。
そんでも、僕のすんでるところは、ウナギで有名なとこだからね（笑）
やっぱ、ウナギパイでは、この猛暑のりきれんでしょ。
　という僕は、お店の前で、ウナギがプールの中でうねうね泳いでいる姿をみて
もう、げんなり。　蛇とか、みみずだって。あのうねうねしたモノは怖い僕です。
　でも、ミル付き山椒の粉もあるし、蒲焼きは好き。
サンマとか、イワシとかね、蒲焼きすると、けっこう美味しいのだよね。
山椒の粉をかけると、なんでも、ウマーな蒲焼きになる。
　ってか。蒲焼き丼の、たれのご飯と山椒がすきなんだよね。
だから、たれを作って、ご飯にかけて、山椒振りかけると満足かも。
でも、それじゃ、ちょっと寂しいでしょ。ってなことで、豆腐の蒲焼きを作った。
お豆腐と、長いも、片栗粉を混ぜて、焼いて、たれをからめてできあがり〜。
　これでもかー。と、八月が賞味期限の、ミル付き山椒をごりごりふりかけて食べました。
堀井和子さんか誰かが、ミル付き山椒おいしいです〜とかいていたんで。
つい、勢いで買いましたが、結局、賞味期限に使い果たせなかった。
　まあ、これから、八月まで、蒲焼き三昧すればいいかもだけど、やっぱ
この季節は、こってりより、あっさり。お蕎麦に、納豆、豆腐が一番な僕です。
　みんなは、土用の丑の日、鰻たべたかなぁ？？？

本もハカリも捨ててしまえ！

　昨日は、百貨店などに梅干しを卸している業者
梅干しのプロ！のかたのお話をうかがうことができました。
　おどろいたのは、塩。なんとキロ1500円もする高級な塩を
使っているそうです。
僕は、梅は、ネットで有機とか高い良い梅を吟味しますが
塩にいたっては、キロ300円のジャスコかなんかの天塩です。
　来年は、海の精で漬けるぞー！と意気込んじゃいました。
「紫蘇の葉を入れるときの天気は大事です、色がつかないのは天気が影響してます。」
三日晴れが続いた後の日の早朝、採りたての赤紫蘇を入れるのが真っ赤になる秘訣らしい。
んー。僕は、雨の翌日紫蘇をかいました。（笑）そんでも怖いくらい真っ赤になってます。
名人の梅は、確かに、まろやかで美味しかったです。
でも、マニュアルどうりじゃないのが人生！　三年前の梅干しの瓶を眺めて
（あー。この年は、最後の三日目に雨になって、天日干し焦ったよなー。）
とかいう思い出がいい味を出すとおもいます。
　梅干しQ&Aとかいう本で、
「わたしの実家では、本にあるやりかたと違うんですけど？」みたいな質問に
「ご実家の梅の味を大事になさって、本も参考にやってみてください。」という答え。
いい著者だよなー。って思った。本よりも、昔からの家の味が大事に決まってるよ。
　パンの本も、僕はほとんどもってない。ベーカーズパーセントなんて全然興味ない。
ハカリだって、いちおう使ってるけど、どどっと粉が入ると「水増やせばいいじゃん」
という超適当だ。　だいたいにして、そのときの室温、粉の状態でぜんぜん変わって
しまうんだから、直感のほうが、ずうっとアテニなると思ってる。
　マニュアル通りの手作り食品には魅力かんじないな。
直感を鍛えるには、コアを鍛えるのがいいとおもう。
　なので、僕は、バランスボールやピラティスを毎日やってます。
本や、ハカリの数字にあくせくするよりも、下腹にぐっと力をいれて「ふーーー！」
と息を吐ききる時に、おいしいものが生まれる予感がします。
　ちなみに、体脂肪計は、ベットの下にこっそりいます。こればかりは乗りもしない
くせに、捨てる踏ん切りがつかない僕なのでした。ぐはは。

今日の料理〜黒豆を煮る

　梅雨明けはまだかーーー！
在庫の豆類もカビはえそうです。ヨックモックの缶をおそるおそる開けて
なんとか生きてる黒豆ちゃん。「早く煮てくれ！」「わかったよ。」
今日は、セラミックの鍋で煮ました。もくもくのあくをすくいながら
蒸し風呂のよな台所で汗だくでした。
　あまりの暑さに冷静さを失った僕は、トマトの冷製パスタを夕飯にしました。
夏は、麺類がつるつるして、いいです。素麺に飽きたら、パスタもあり。
　と、月曜は、料理番組をみれることが多いです。
はじめは、コウケンテツさんがでてます。
「ケンちゃん、かわいいーー！」おばちゃんの奇声があがります。
あの、はにかんだような笑みがいいのだそうで。ちょっとうつむき加減で
照れちゃったりなんかしつつも、大胆に油をドバドバ入れるのが怖いです。
油は、適宜と画面に映し出されますが、かなりです。
　今日は、もやしのチヂミでした。うまそうでしたがすごいボリューム。
10時になるとおばちゃんは、NHKにチャンネルをかえます。
今日の料理になります。　いきなり反省ご飯。
なんなの反省ご飯って？？？ケンちゃんの調理たべてもたれた次の日
反省して、カロリー控えめにするのかしら。（笑）
　NHKの先生は、油も大さじ１なら、きっちり計ってフライパンに入れてます、
蕎麦も二人分で一人分くらいの量しかない。冷やし中華は、エノキをまぜて増量し
カロリー低くしてた。
　ケンちゃんご飯の試食のときは、皆うまそうだったが、今日の料理を試食した
男のアナウンサーは、なんかおいしくなさそうに、もそもそ食べてた。
　まあ、反省ご飯だもんね。もそもそうつむいて食べるよね。
あーあ。僕だって、ケンちゃんの隣にいるかわゆいアナウンサーの女の子と
並んで料理を作ってみたいです。一緒に汗だくで煮豆をしてはにかんで笑って
みたいです。僕の今日の料理。梅雨時丹波の黒豆は、3/1は、タッパーの中で
醤油と昆布味にしみながら冷蔵庫。3/2は、塩味のままフリーザーで凍っていく
ところです。　　まとめ。　男ははにかみ笑いで油ギッシュに料理すべし。

理系男じゃなきゃ駄目かしら

　先月結婚したOちゃんの左手薬指にはキラリンとシルバーの指輪。
Oちゃんには、梅雨のじめじめ鬱陶しさも感じないみたいな爽やかな笑顔。
お昼休み女の子たちが、コンビニから、菓子パンとゼリーとフラウを買ってきた。
結婚特集？のフラウをみて、みんなでキャーキャーいってる。
「やっぱ、理系男いいよねー。」
「メールアドレスが数学の公式だってよ！キャー！」
僕は、トウモロコシと白ごまのお手製おにぎり食べながら、
学生時代のトモダチの顔をつぎつぎ思い出してみる。
　みな、ガリで、銀縁メガネかけて、絶対オシャレとはいえない格好で。
そんでもって、みなロリコンだったような。。。
　P君は、おとめちっくクラブにはいってて、陸奥A子に夢中だったし。
　Ｎ君は、MOEとかいう、メルヘン雑誌の愛読者で、自作の恋愛の詩を
大学ノートにたくさん書き留めてた、
　「ひー。数字や化学式にしか興味ないとおもったらこんな一面が！！！」
そんでも、みな、いい会社に就職して、乙女チックな顔だけど気の強い奥さん
と結婚して。　子供もできて、普通にいいお父さんになってる。
「ひー。あいつ、子供の作りかた知ってたわけ？」ってなド真面目君もいまでは
３人の男の子のパパだ。
　当時は、ポパイ読んで、バリバリ渋谷系ファッションで決めてた僕、
　当時は、結構もてもてで、オリーブ仕様のかわゆいGFもいた僕。
当時は、理系君達より、モテ度では勝ってたのにサァ・・・。
いまでは、まったくとほほな感じだ。
　なんだか、急にストレス感じて、雨の中コンビニまで走って、プッチンプリンの
でかい奴と、ランチパックの新製品プリンを立て続けに食べちゃった。
そんなんで、胸焼けして、湿気で頭痛もして、ますますとほほな午後だった。
　家に帰って、ドクダミとゲンノショウコを土瓶で煎じて飲んだ。
バブクールの風呂に入った、バブの泡が今夜も僕を爽やかに包んでくれた。
明日も頑張れそうな気がして、梅干しとジャコのおにぎりを握った。
　

七夕のお買い物

　明日は七夕だ。
今年も、いつもいくマーケットの入り口に七夕飾りがあった。
僕は、エコバックを片手に短冊に見入った。
ひとの願いごとを読むのは、なんだか盗み読みでもしてるような
罪悪感と好奇心のまじりあったようなドキドキだった。
　この夏こそやせたい！
　あかちゃんが授かりますように
　旦那の給料がアップしますように
　キスしたいー
　セックスしてー
　公務員試験に合格しますように
去年とは、またちょっと違ったノリでした。（笑）
不景気のせいか、なにか現実的な？願い事で、メルヘンチックな
七夕がああ。。。と、がっくりしたような気分で。
（何ががっくりなんだ。）（何を期待してたんだ。）
ふらふらマーケットに入り、素麺とオクラとプチトマト、夢コーンを買いました。
　七夕には、素麺ってのが、小さなときからの決まり事だったので
僕は、いまだに、母とのお約束をまもり、七夕には、オクラ素麺をすするのです。
オクラを切って星形にみたてて、天の川をイメージして食するのです。
　姉さんは、「やだ、あたしはね、お母さんのやることはしないと決めてるの！」
とうの昔に、七夕素麺はやってないみたいです。
　長女と母親の確執って、怖いよなー。とかいつしか僕も現実的なことを
考えながら、エコバッグに、買ったものをつめていきます。
　今日も雨でした。明日もキット雨でしょう。
ひこ星と織り姫が逢えないのが、これまた悲しい現実！！！
　でも、無事に七夕のお買い物もすませたし、明日は、素麺におくら。
できたら、寒天にサクランボとかサ。かわゆいものを固めて、七夕メルヘンに
ひとり浸りたいと思います。

貧乏くさい或いはノスタルジックなコロッケ

　たった百円で、ジャガイモが30個ぐらいはいった袋が買えた。
コロッケを作ろうと思った。
本当は、秋のころの北海道男爵いもが、コロッケには一番と思う。
芋の味が濃いし、芋の質もほくほくしてて、最高だ。
果たして、新じゃがで、ウマーなコロッケができるのだろうかと
とりあえず、無水鍋にジャガをごろんごろん入れて、火にかける。
こうすると、水っぽくならなくていい。
　蒸し上がったら、暑いうちにマッシュだ。すりこぎで潰しすぎないのが
大事！。　この作業が一番好き。
　後は、挽肉と玉葱を炒めたのと混ぜて、小判型にして。小麦粉、卵、パン粉で
フライパンへゴーゴー。
　ジャガ、玉葱、挽肉、塩コショーだけの、超シンプルなコロッケが5コできた。
揚げたてを、ほおばるのもウマイが、冷めたのもイケル。
　キャベツの千切りをてんこ盛りにして、三個コロッケを並べた。
それぞれに、中濃ソース、ウスター、醤油と３種類をかけた。
実家の定番は、ウスターだったが、ノスタルジックなのは中濃かなあ。
　でも、僕が一等すきなのは、実は醤油。それも、冷えたご飯の上に冷えたコロッケを
乗っけて、醤油をたらし、コロッケ丼？にして食べるのだ。
箸でざくざくコロッケをつっついて、醤油ごはんと食べるという、貧乏くさいとこが
なんともいい。コロッケは庶民の味方。
　残りの二個は、一個は冷凍し、一個は明日の朝食用にコロッケパンだ。
パンに挟むと、また、しんなりしたキャベツとソースがジュワーって感じでウマイんだよね。
みんなの定番、思い出のコロッケってどんなの？

梅仕事、赤紫蘇を求めて

　七月じゃん。
そろそろ、赤紫蘇いれないとなー。
梅の瓶を眺める。
　マーケットでも、売ってるけど。
やっぱり、キチンとした元気な紫蘇がいい。
発色も香りもいい。
　ファーマースマートまで出かけて、いい感じのちりめん赤紫蘇をゲットできた。
おおきなボオルで、やさしく丁寧にあらって、排水溝ネットにいれてブンブン振り回し
水気をきる。　あとは、塩をもみもみして、二回アクを絞って、醍醐味の梅酢を入れる。
瞬間ピンクになるのは、なんかいやっても「おおおーー！」と叫んでしまう。
　梅のうえにそおっと乗っけて、あとは、どんどん赤く染まるのを眺めながら
土用干しを待つのである。
　しかし、梅干しってのは、いろいろ気をつかう。
やはり、紫蘇が手にはいるかってのは、毎年ドキドキする。
ちょうど漬けるころには、紫蘇がいっぱいあるのに、僕が入れたい時期になると
なかなかみあたらなくなる。
　まあ、そんな時は、「ことしは白でいきましょ。」って思えるといいんだけど。
やっぱ赤紫蘇いれると、薬効も、保存もいいので、赤、白２種類作りたい。
　まえもって、紫蘇を下処理して、冷蔵庫で保管する方法もあるみたいだけど、
やっぱりそれはしたくない。
　梅仕事の嫌で好きなところは、予測がつかないところだ。
赤紫蘇がタイミングよく手にはいるかしら？三日三晩晴れるかしら？
自然を相手だから、何事もおまかせの精神になるしかない。
　僕は、心配性で、なんでもストックを余分にもってるし、仕事も早め早めが
すきだし。おまかせ精神は一等苦手。
　そんな頑ななこころを、梅仕事してると矯正できるよなきがする。
いくら焦ってもしかたないことがいっぱいあるんだよー。
　紫蘇は、たくさん入れて真っ赤にするひとがおおいけど、僕はわりと少な目に
いれて、ほんのり色づいたのが、アンニュイで色っぽい梅干しで？好みだったりする。